Berufs- und Brancheninfo: Konditorei (Zuckerbäckerei)
Infos für Ausbilder:innen und Lehrlinge zum Lehrberuf Konditorei (Zuckerbäckerei)
Lesedauer: 1 Minute
Achtung:
Der alte Lehrberuf Konditor:in (Zuckerbäcker:in) ist auslaufend. Bei Eintritt bis zum 31. Juli 2021 gilt die alte Ausbildungsordnung bis zum 31. Juli 2025.
Seit 1. August 2021 gilt die neue Ausbildungsordnung Konditorei (Zuckerbäckerei).
Konditor:innen (Zuckerbäcker:innen) stellen alle Arten von Torten, Backwaren (z.B. Strudel, Krapfen, Kipferl), Tee- und Kleingepäck sowie Bonbons, Konfekt und Speiseeis her. Sie arbeiten v.a. in Konditoreien, Cafés und Bäckereien, aber auch in großen Restaurants im Bereich der Patisserie. Rund um Fest- und Feiertage produzieren sie spezielle Produkte (z.B. Schokolade-Osterhasen oder -Nikoläuse, Marzipan-Eier). Viele Tätigkeiten (etwa das Formen von Teigstücken) verrichten sie händisch. Konditor:innen (Zuckerbäcker:innen) arbeiten gemeinsam mit Kolleg:innen und verschiedenen Fach- und Hilfskräften und haben Kontakt zu Kund:innen und Lieferant:innen.*)
Infos zu weiteren Karrieremöglichkeiten finden Sie hier: Bildungspfad Konditorei
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Übersicht
- Höhe des Lehrlingseinkommens - Schwerpunkt: Allgemeine Konditorei
- Höhe des Lehrlingseinkommens - Schwerpunkt: Patisserie
- Ausbildungsvorschriften & Prüfungsordnung (ab 1. August 2021)
- Ausbildungsvorschriften & Prüfungsordnung (bis 31. Juli 2025)
- Ausbildungsdokumentation
- Lehrvertrag
- Berufsschule
Lehrvertrag ausfüllen und anmelden
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Lehrvertrag vorzeitig beenden
Lehrabschlussprüfung anmelden
Nutzen Sie das Online-Service der Wirtschaftskammern zur Prüfungsanmeldung.
Infos zur Meister- und Befähigungsprüfung
- Alle wichtigen Infos und Links auf einen Blick
- Meisterprüfungsstellen der Wirtschaftskammern
- Infos über Prüfungstermine, Vorbereitungskurse und Förderungen
- Prüfungsordnungen und Gewerbezugangsverordnungen
- Infos über Prüfungskommissionen und -gebühren
*) Die Berufsbeschreibung wurde mit freundlicher Genehmigung vom BerufsInformationsComputer BIC übernommen.
Stand: 29.04.2022