Berufs- und Brancheninfo: Konditorei (Zuckerbäckerei)

Achtung:
Der alte Lehrberuf Konditor:in (Zuckerbäcker:in) ist auslaufend. Bei Eintritt bis zum 31. Juli 2021 gilt die alte Ausbildungsordnung bis zum 31. Juli 2025.

Seit 1. August 2021 gilt die neue Ausbildungsordnung Konditorei (Zuckerbäckerei).

Konditor:innen (Zuckerbäcker:innen) stellen alle Arten von Torten, Backwaren (z.B. Strudel, Krapfen, Kipferl), Tee- und Kleingepäck sowie Bonbons, Konfekt und Speiseeis her. Sie arbeiten v.a. in Konditoreien, Cafés und Bäckereien, aber auch in großen Restaurants im Bereich der Patisserie. Rund um Fest- und Feiertage produzieren sie spezielle Produkte (z.B. Schokolade-Osterhasen oder -Nikoläuse, Marzipan-Eier). Viele Tätigkeiten (etwa das Formen von Teigstücken) verrichten sie händisch. Konditor:innen (Zuckerbäcker:innen) arbeiten gemeinsam mit Kolleg:innen und verschiedenen Fach- und Hilfskräften und haben Kontakt zu Kund:innen und Lieferant:innen.*)

Infos zu weiteren Karrieremöglichkeiten finden Sie hier: Bildungspfad Konditorei

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Übersicht

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*) Die Berufsbeschreibung wurde mit freundlicher Genehmigung vom BerufsInformationsComputer BIC übernommen.

Stand: 29.04.2022