Salzburger Erfolgsgeschichte QimiQ: Aber bitte mit Sahne!

Im SW-Gespräch erzählen Firmengründer Rudolf Haindl und seine Tochter Michele, wie ihr Familienunternehmen mit Innovation und Weitblick den internationalen Markt erobert hat. Rudolf Haindl erkannte früh das Problem: „Mit herkömmlicher Sahne und Gelatine waren Köche oft eingeschränkt – wir wollten eine Lösung, die einfacher, stabiler und vielseitiger ist.“ Gemeinsam mit Haubenkoch Johann Mandl entwickelte er eine neuartige Sahnebasis, die sowohl in der süßen als auch in der pikanten Küche funktioniert. „Die größte Herausforderung war, eine Molkerei zu finden, die unser Konzept umsetzen konnte – viele glaubten nicht an die Idee.“ Doch 1995 wurde das Verfahren patentiert, und 2001 kam QimiQ Classic auf den Markt.

Heute ist QimiQ in 37 Ländern vertreten und wird von Spitzenköchen genauso geschätzt wie von kreativen Hobbyköchen. Das Unternehmen hat sich als verlässlicher Partner für Handel, Gastronomie und die Lebensmittelindustrie etabliert und bietet vielseitige Lösungen für professionelle Anwendungen. In Salzburg betreibt QimiQ eigene Schauküchen, in denen internationale Köche geschult werden, um die grenzenlosen Möglichkeiten der Produkte kennenzulernen. „Retail kostet Geld, Gastro kostet Manpower – wir brauchen Partner, die unser Produkt verstehen und mit Überzeugung weitervermitteln“, erklärt Rudolf Haindl.

Patentierte Rezeptur

Michele Haindl beschreibt, was QimiQ so besonders macht: „Unsere einzigartige Rezeptur sorgt für Stabilität und lässt sich optimal mit Fetten, Säuren und Alkohol emulgieren – ohne Zusätze.“ Nachhaltigkeit ist dabei ein zentrales Thema: Für Europa und Teile Asiens setzt QimiQ auf Milch aus Salzburg, während für den amerikanischen Markt ein spezialisierter, FDA-zertifizierter Produzent in Italien die Herstellung übernimmt. Seit letztem Jahr wird zudem für den asiatisch-pazifischen Raum in Tasmanien produziert.

Gütesiegel für Qualität

Die hohe Qualität der QimiQ-Produkte wird nicht nur durch das AMA-Gütesiegel bestätigt, sondern auch durch internationale Auszeichnungen gewürdigt. Das Unternehmen wurde mit renommierten Food-Oscars wie dem Mercury Award und dem ICD Award ausgezeichnet – ein Beweis für Innovation, herausragenden Geschmack und Nachhaltigkeit.

Auch vegane Alternativen gehören zur Weiterentwicklung der Marke. „Wir wollten nicht nur einem Trend folgen, sondern eine echte pflanzliche Alternative schaffen, die geschmacksneutral ist und vielseitig verwendet werden kann“, sagt Michele Haindl über QimiQ Vegan, das auf Kokosbasis hergestellt wird.

Die Marke setzt stark auf digitale Strategien. „Die Kaufentscheidung fällt heute online. Durch gezieltes Influencer-Marketing steigern wir unsere Markenbekanntheit und inspirieren unsere Community“, erklärt Michele Haindl, die das Marketing verantwortet.

Familienzusammenhalt und Unternehmergeist prägen QimiQ bis heute. „Meine Frau betreut den Export, Michele das Marketing, unsere Prokuristin das Rechnungswesen, und ich kümmere mich um den europäischen Markt“, beschreibt Rudolf Haindl die Firmenstruktur. Die Mission bleibt klar: „Stillstand ist keine Option – wir entwickeln uns ständig weiter“, betont Michele Haindl. „Die nächsten 30 Jahre werden noch spannender.“