Hollerkoch

Zutaten für 4 Personen

• 0,5 kg Holunderbeeren
  
• 10 Stk. Zwetschken
• 2 mittelgroße Äpfel
• 1 Birne
• 30 dag Kristallzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Zimtstange
• 10 Gewürznelken
• 1/16 l Wasser
• 1/16 l Traubensaft
• 6 dag Vanillepuddingpulver
• 1 EL Butter
  

Zubereitung

• Äpfel und Birnen schälen, anschließend mit der groben Seite der Reibe reißen.
• Die Zwetschken entkernen und grob würfeln.
• Butter in einem großen Topf mit Kristallzucker und Vanillezucker karamellisieren.
• Die Birnen, Äpfel, Zwetschken und Holunderbeeren in den Topf hinzugeben und rösten.
• Nelken und Zimtstange hinzufügen, einmal aufkochen und mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
• Wasser und Traubensaft mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und mit dem Hollerkoch vermengen
• Auf Wunsch mit Schlagobers und Vanilleeis anrichten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten