Wirtshauskulturinitiativen in den Bundesländern

Die Wirtshauskulturinitiativen sind Vereine auf Bundesländerebene. Die Mitglieder fühlen sich der Regionalität verpflichtet. Sie legen beim Einkauf ihrer Lebensmittel größten Wert auf die Herkunft. Ihr klares Bestreben ist es, den Großteil ihrer Produkte aus der unmittelbaren Umgebung zu beschaffen, Frische und Saisonalität geben dabei den Ton an, unverwechselbare regionale Spezialitäten genießen klar den Vorzug gegenüber austauschbaren Massenprodukten.