Bäcker-Rundschreiben

Bäcker-Rundschreiben 2024

Rundschreiben 20/2024 (vom 9.12.2024)

• Lebensmittelsicherheit / Verbraucherschutz: Verwendung von bestimmten Farbstoffen in Süß- und Backwaren

Rundschreiben 19/2024 (vom 11.11.2024)

• Freiwilliges Qualitätssicherungssystem: AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Backerzeugnisse"
  

Rundschreiben 18/2024 (vom 5.11.2024) 

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Branchen-Statistik Bäcker, Oktober 2024
    
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe (Oktober 2024)

Rundschreiben 17/2024 (vom 17.10.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 3. Quartal 2024
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 3. Quartal 2024

Rundschreiben 16/2024 (vom 15.10.2024)

• Öffentlichkeitsarbeit: Lisa Dyk neue Obfrau des Vereins Getreidewirtschaftliche Marktforschung (VGM) und Aktualisierung der Homepage www.brotistgesund.at

Rundschreiben 15/2024 (vom 7.10.2024)

• Ausbildung: "Geprüfte Brotsommelière"/ "Geprüfter Brotsommelier"
  • Brotsommelier: Österreichs Bäcker:innen punkten in Deutschland
    

Rundschreiben 14/2024 (vom 17.9.2024)

• Brot wahrnehmen mit all unseren Sinnen – Reden wir über Brot! Neuer Sensorik Workshop an Volksschulen

Rundschreiben 13/2024 (vom 17.9.2024)

• Wettbewerbe: WorldSkills 2024 in Lyon − Medallion for Excellence für Bäckerin Julia Kusel 
  • Bild Julia Kusel und ihr Trainer

Rundschreiben 12/2024 (vom 17.9.2024)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Gehälter Bäcker 2024, Mitarbeiterprämie für Angestellte Bäcker 2024
  • Gehaltsordnung für Angestellte im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2024
  • Zusatz-KV Mitarbeiterprämie Angestellte 2024
  • Muster Einzelvereinbarung Mitarbeiter-Prämie 
    

Rundschreiben 11/2024 (vom 5.9.2024)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Zusatz-KV für Arbeiter zur Mitarbeiterprämie 2024
  • Zusatzkollektivvertrag Mitarbeiterprämie, Bäckergewerbe, Arbeiter:innen 2024
  • Muster Einzelvereinbarung Mitarbeiter-Prämie

Rundschreiben 10/2024 (vom 29.8.2024)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Löhne Bäcker 2024
  
  • Lohnordnung für Arbeiter:innen im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2024

Rundschreiben 9/2024 (vom 16.7.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2024
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk, 2. Quartal 2024
    

Rundschreiben 8/2024 (vom 14.6.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Das österreichische Lebensmittelgewerbe 2024 - Struktur- und Konjunkturdaten
  • Das österreichische Lebensmittelgewerbe 2024 - Internetgrafiken: Bäcker

Rundschreiben 7/2024 (vom 24.5.2024)

• Tag der Lebensmittel-Rettung am 26.5.2024: Österreichs Bäcker:innen und Müller:innen setzen ein Zeichen an Schulen
  

Rundschreiben 6/2024 (vom 15.5.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  • Konjunkturdaten Bäcker 1. Quartal 2024
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 1. Quartal 2024
    

Rundschreiben 5/2024 (vom 24.04.2024)

• Wettbewerb: WorldSkills 2024 – Anmeldung zur Delegationsreise vom 13. bis 16.9.2024

Rundschreiben 4/2024 (vom 13.03.2024)

• Wettbewerb: Die Sieger:innen stehen fest - Ergebnisse des 21. Internationalen Brotwettbewerbs

Rundschreiben 3/2024 (vom 19.02.2024)

• Meisterprüfungsordnung
  

Rundschreiben 2/2024 (vom 6.2.2024)

• Reminder: 21. Internationaler Brotwettbewerb 2024

Rundschreiben 1/2024 (vom 23.1.2024)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2023
    
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk 4. Quartal 2023

Bäcker-Rundschreiben 2023

Rundschreiben 21/2023 (vom 22.12.2023)

• Lebensmittelrecht (Codex) - B 19 Teigwaren

Rundschreiben 20/2023 (vom 20.12.2023)

• Österreichisches Lebensmittelbuch (Codex) - B 18 Backerzeugnisse
  • Kapitel / B 18 / Backerzeugnisse (redaktionelle Änderungen)
  • Kapitel / B 18 / Backerzeugnisse 

Rundschreiben 19/2023 (vom 13.12.2023)

• Wettbewerb: Teilnahmebedingungen 21. Internationaler Brotwettbewerb 2024

Rundschreiben 18/2023 (vom 8.11.2023)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Branchen-Statistik Bäcker, Oktober 2023
    
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe (Oktober 2023)

Rundschreiben 17/2023 (vom 7.11.2023)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Gehälter Bäcker 2023
  
  • Gehaltsordnung für Angestellte im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2023
    

Rundschreiben 16/2023 (vom 7.11.2023)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Löhne Bäcker 2023
  
  • Lohnordnung für Arbeiter:innen im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2023

Rundschreiben 15/2023 (16.10.2023)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 3. Quartal 2023
    
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 3. Quartal 2023

Rundschreiben 14/2023 (16.10.2023)

• Welttag des Brotes: Wissenswertes rund um Kruste, Rösche und Co.

Rundschreiben 13/2023 (17.10.2023)

• Wettbewerb: AustrianSkills 2023 der Bäcker:innen Ergebnisse
  
  • Flickr-Album von den AustrianSkills der Bäcker:innen 2023

Rundschreiben 12/2023 (vom 6.9.2023)

• Veranstaltung: D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
  • Einladung uns Programm

Rundschreiben 11/2023 (vom 21.7.2023)

• Lebensmittelrecht: Änderungen Codex Kapitel B 18 − Backerzeugnisse
  • Codex B 18 – Gesamtfassung im Änderungsmodus
  • Codex B 18 − Gesamtfassung

Rundschreiben 10/2023 (vom 12.7.2023)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2023
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 2. Quartal 2023

Rundschreiben 9/2023 (vom 3.7.2023)

• Wettbewerbe: Reminder AustrianSkills der Bäcker 4.-7. Oktober 2023
  

Rundschreiben 8/2023 (vom 20.6.2023)

• Ausbildung: Berufsbegleitende Fortbildung zum "Geprüften Brot-Sommelier"/ zur "Geprüften Brot-Sommelière" ab Oktober 2023

Rundschreiben 7/2023 (vom 20.6.2023)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Branchen-Statistik Bäcker, Mai 2023
    
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe (Mai 2023)

Rundschreiben 6/2023 (vom 16.6.2023)

• Wettbewerbe: 21. Internationaler Brotwettbewerb 2024
  • Save the Date: Flyer zum Internationaler Brotwettbewerb 2024

Rundschreiben 5/2023 (vom 7.6.2023)

• Wettbewerbe: AustrianSkills der Bäcker 4.-7. Oktober 2023

Rundschreiben 4/2023 (vom 28.4.2023)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 1. Quartal 2023
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 1. Quartal 2023

Rundschreiben 3/2023 (vom 1.3.2023)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Gehälter Bäcker 2022
  
  • Gehaltsordnung für Angestellte im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2022
    

Rundschreiben 2/2023 (vom 7.2.2023)

• Veranstaltung: ICC-Austria - Jahressymposium 2023
  • ICC-Austria Symposium Programm

Rundschreiben 1/2023 (vom 31.1.2023)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2022
    
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 4. Quartal 2022

Bäcker-Rundschreiben 2022

Rundschreiben 17/2022 (vom 22.11.2022)

• Ausbildung: "Geprüfter Brot-Sommelier"/ "Geprüfte Brot-Sommelière"
  • Frisch gebacken: Das sind Österreichs erste Brotsommeliers

Rundschreiben 16/2022 (vom 15.11.2022)

• Arbeitsrecht, Gehaltsverhandlungen 2022: Empfehlung der Bundesinnung

Rundschreiben 15/2022 (vom 7.11.2022)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Branchen-Statistik Bäcker, Oktober 2022
    
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe (Oktober 2022)

Rundschreiben 14/2022 (vom 14.10.2022)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  
  • Konjunkturdaten Bäcker 3. Quartal 2022
    
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 3. Quartal 2022

Rundschreiben 13/2022 (vom 16.9.2022)

• Staatsmeisterschaft Bäcker 2022
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Rundschreiben 12/2022 (vom 12.8.2022)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Löhne Bäcker 2022
  
  • Lohnordnung für Arbeiter:innen im Bäckerhandwerk, gültig ab 1.10.2022

Rundschreiben 11/2022 (vom 11.8.2022)

• Lebensmittelrecht: Verbot von Titandioxid – Achtung, Übergangsfrist abgelaufen!

Rundschreiben 10/2022 (vom 19.7.2022)

• Zahlen, Daten, Fakten: Konjunkturbericht für Bäcker
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2022
    
  • Bericht Gewerbe und Handwerk

Rundschreiben 9/2022 (vom 4.7.2022)

• Wettbewerb: AustrianSkills (Staatsmeisterschaften) Bäckerei  7.9.-8.9.2022 - Einladung zur Anmeldung

Rundschreiben 8/2022 (vom 17.6.2022)

• Zahlen, Daten und Fakten: Konjunkturberichte für Bäcker
  • Branchen-Statistik Bäcker, Mai 2022
  • Bericht Lebensmittelgewerbe

Rundschreiben 7/2022 (vom 25.4.2022)

• Zahlen, Daten und Fakten: Konjunkturberichte für Bäcker
  • Konjunkturbericht Bäcker Gesamtjahr 2021 und 1. Quartal 2022
  • Bericht Lebensmittelgewerbe

Rundschreiben 6/2022 (vom 14.4.2022)

• Veranstaltung: INGESA 2022 – 2. bis 3. Juni 2022 in Velden
  • INGESA 2022 Einladung, Programm und Anmeldung

Rundschreiben 5/2022 (vom 24.3.2022)

• Wettbewerb: Ergebnisse des 20. Internationalen Brotwettbewerbs

Rundschreiben 4/2022 (vom 22.2.2022)

• Veranstaltung: ICC-Austria Symposium – Weizen: Proteingehalt und -qualität – Welcher Bedarf besteht für die Zukunft?
  • Einladung und Programm ICC-Austria Symposium

Rundschreiben 3/2022 (vom 18.2.2022)

• Lebensmittelrecht: Neue Höchstgehalte für Opiumalkaloide in Mohn

Rundschreiben 2/2022 (vom 26.1.2022)

• Konjunkturberichte für das Lebensmittelgewerbe sowie für Bäcker: Branchenzahlen für das 4. Quartal 2021
  
  • Konjunkturbeobachtung Lebensmittelgewerbe, 4. Quartal 2021
    
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2021

Rundschreiben 1/2022 (vom 18.1.2022)

• Lebensmittelrecht: Lebensmittelzusatzstoff Titandioxid in Lebensmitteln ab Sommer 2022 verboten

Bäcker-Rundschreiben 2021

Rundschreiben 17/2021 (vom 3.12.2021)

• Wettbewerb: 20. Internationaler Brotwettbewerb
  • Teilnahmebedingungen
  • Die Umsetzung der Österreichischen Brot(an)sprache in der Bäckerei

Rundschreiben 16/2021 (vom 8.11.2021)

• Statistik: Konjunkturbericht, Branchenstatistik für das Lebensmittelgewerbe und das Bäckerhandwerk
  
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe, Oktober 2021
    
  • Branchen-Statistik Bäcker, Oktober 2021

Rundschreiben 15/2021 (vom 18.10.2021)

• Konjunkturberichte für das Gewerbe und Handwerk sowie Bäcker: Branchenzahlen für das 3. Quartal 2021
  
  • Konjunkturbeobachtung für das Gewerbe und Handwerk, 3. Quartal 2021
    
  • Konjunkturdaten Bäcker 3. Quartal 2021

Rundschreiben Nr. 14/2021 (vom 8.10.2021)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Gehälter Bäcker 2021
  
  • Gehaltsordnung für Angestellte im Bäckerhandwerk gültig ab 1.10.2021

Rundschreiben Nr. 13/2021 (vom 4.10.2021)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Löhne Bäckergewerbe 2021
  
  • Lohnordnung für Arbeiter/innen im Bäckerhandwerk gültig ab 1.10.2021

Rundschreiben 12/2021 (vom 28.9.2021)

• Wettbewerb: Sensationserfolg für Team Austria bei den EuroSkills – Bäcker Simon Sailer holt Gold!
  • Pressemeldung: Medaillenrekord bei EuroSkills2021 in Graz: "Ein Meilenstein für unser Handwerk"

Rundschreiben 11/2021 (vom 8.9.2021)

• Ausbildung: Staatlich anerkannte berufsbegleitende Fortbildung zum „Geprüften Brot-Sommelier“/ zur „Geprüften Brot-Sommelière“

Rundschreiben 10/2021 (vom 6.9.2021)

• Wettbewerb: 20. Internationaler Brotwettbewerb 8.3.–10.3.2022

Rundschreiben 9/2021 (vom 27.8.2021)

• Veranstaltung: D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften vom 30.9.-1.10.2021 in Wien

Rundschreiben 8/2021 (vom 8.7.2021)

• Konjunkturberichte für das Gewerbe und Handwerk sowie Bäcker: Branchenzahlen für das 2. Quartal 2021
  
  • Konjunkturbeobachtung Lebensmittelgewerbe 2. Quartal 2021
    
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2021

Rundschreiben 7/2021 (vom 7.7.2021)

• Wettbewerb: Reminder Anmeldung AustrianSkills der Bäcker 18.-21. November 2021

Rundschreiben 6/2021 (vom 10.6.2021)

• Statistik: Konjunkturbericht, Branchenstatistik für das Lebensmittelgewerbe und das Bäckerhandwerkahlen
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe, Mai 2021
    
  • Branchen-Statistik Bäcker, Mai 2021

Rundschreiben 5/2021 (vom 25.5.2021)

• Wettbewerb: Reminder Anmeldung AustrianSkills Bäcker (Staatsmeisterschaften)

Rundschreiben 4/2021 (vom 25.5.2021)

• Lebensmittelrecht: Lebensmittelzusatzstoff Titandioxid (E 171) neuerlich auf dem Prüfstand

Rundschreiben 3/2021 (vom 21.4.2021)

• Konjunkturberichte für das Gewerbe und Handwerk sowie Bäcker: Branchenzahlen für das 1. Quartal 2021
  • Konjunkturbeobachtung Lebensmittelgewerbe, Gesamtjahr 2020 und 1. Quartal 2021
    
  • Konjunkturdaten Bäcker Gesamtjahr 2020 und 1. Quartal 2021

Rundschreiben 2/2021 (vom 9.2.2021)

• Lebensmittelrecht: Änderungen Codex-Kapitel B5 "Konfitüre und andere Obsterzeugnisse" 
  • Codex B5 mit Änderungen

Rundschreiben 1/2021 (vom 29.1.2021)

• Konjunkturberichte für das Gewerbe und Handwerk sowie Bäcker: Branchenzahlen für das 4. Quartal 2020
  
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 4. Quartal 2020
    
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2020

Bäcker-Rundschreiben 2020

Rundschreiben 18/2020 (vom 6.11.2020)

• Statistik: Konjunkturbericht, Branchenstatistik für das Lebensmittelgewerbe und das Bäckerhandwerk
  
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe, Oktober 2020
    
  • Branchen-Statistik Bäcker, Oktober 2020

Rundschreiben 17/2020 (vom 15.10.2020)

• Konjunkturberichte für das Gewerbe und Handwerk sowie Bäcker: Branchenzahlen für das 3. Quartal 2020
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 3. Quartal 2020
    
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2020

Rundschreiben Nr. 16/2020 (vom 1.10.2020)

• Kampagne: Brot gegen Not – eine Kampagne von Caritas und Share
  • Informationen zur Spendenaktion "Brot gegen Not"

Rundschreiben Nr. 15/2020 (vom 29.9.2020)

• Arbeitsrecht, Kollektivvertrag: Erhöhung der KV-Gehälter Bäcker 2020
  
  • Gehaltsordnung für Angestellte im Bäckerhandwerk gültig ab 1.10.2020

Rundschreiben 14/2020 (vom 8.9.2020)

• Reminder: Anmeldung AustrianSkills der Bäcker 2020, 19.-22. November 2020 im Messezentrum Salzburg

Rundschreiben 13/2020 (vom 7.9.2020)

• Veranstaltung: D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
  • Veranstaltungsinformation und Programm

Rundschreiben 12/2020 (vom 2.9.2020)

• Information zum Lohnabschluss für das Bäckergewerbe 2020
  • Lohnvertrag für ArbeiterInnen im Bäckergewerbe gültig ab 1.10.2020

Rundschreiben 11/2020 (vom 9.6.2020)

• Konjunkturberichte für das Gewerbe und Handwerk sowie Bäcker: Branchenzahlen für das 2. Quartal 2020
  • Konjunkturbeobachtung Lebensmittelgewerbe 2. Quartal 2020
    
  • Konjunkturdaten Bäcker 2. Quartal 2020

Rundschreiben 10/2020 (vom 9.6.2020)

• Statistik: Konjunkturbericht, Branchenstatistik für das Lebensmittelgewerbe und das Bäckerhandwerkahlen
  • Struktur- und Konjunkturdaten Lebensmittelgewerbe, Mai 2020
    
  • Branchen-Statistik Bäcker, Mai 2020

Rundschreiben 9/2020 (vom 5.6.2020)

• Wettbewerb: Einladung zur Anmeldung AustrianSkills der Bäcker 2020  19.-22. November 2020 im Messezentrum Salzburg 

Rundschreiben 8/2020 (vom 7.5.2020)

• Veranstaltung: Absage der 33. Berufs-Radweltmeisterschaften der Bäcker, Konditoren, Müller und Mitarbeiter der Zulieferfirmen der Bäckerbranche

Rundschreiben 7/2020 (vom 15.4.2020)

• Verein Getreidewirtschaftliche Marktforschung (VGM): "Brot im (Heim)Unterricht" Österreichs BäckerInnen und MüllerInnen stellen kostenlose Arbeitsmaterialien für einen abwechslungsreichen Unterricht für zu Hause zur Verfügung

Rundschreiben 6/2020 (vom 9.4.2020)

• PR Aktion für das Lebensmittelgewerbe: Facebook Kampagne #IchKaufeBeiKleinen
  • Sticker: #IchKaufeBeiKleinen

Rundschreiben 5/2020 (vom 24.3.2020)

• Wettbewerb: Absage des Bundeslehrlingswettbewerbs der Bäcker am 28.-29. Juni 2020

Rundschreiben 4/2020 (vom 10.2.2020)

• Veranstaltung: 33. Berufs-Radweltmeisterschaften der Bäcker, Konditoren, Müller und Mitarbeiter der Zulieferfirmen der Bäckerbranche am 5.9.2020
  • Einladung
    
  • Veranstaltungsinformationen und Programm

Rundschreiben 3/2020 (vom 22.1.2020)

• Konjunkturberichte für das Gewerbe und Handwerk sowie Bäcker: Branchenzahlen für das 4. Quartal 2019
  
  • Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk 4. Quartal 2019
    
  • Konjunkturdaten Bäcker 4. Quartal 2019

Rundschreiben Nr. 2/2020 (15.1.2020)

• Weiterbildung: Neues Fortbildungsprogramm der Bundesakademie Weinheim
  • Seminarprogramm 1. Halbjahr 2020

Rundschreiben Nr. 1/2020 (9.1.2020)

• Veranstaltung: Getreidetechnologietag in der HTLLMT Wels am 21.1.2020

Die Rundschreiben der Innung der Lebensmittelgewerbe bieten zusätzlich aktuelle Informationen z. B. über neue rechtliche Bestimmungen, aktuelle Kollektivvertrags-Verhandlungen und Veranstaltungen.