Presseinformation - Forum Mineralwasser

Natürliches Mineralwasser aus Österreich: Absatz nach pandemiebedingten Rückgängen wieder gestiegen

• Gesamtabfüllmenge an natürlichem Mineralwasser konnte 2021 um 3 % auf 700,3 Mio. Liter gesteigert werden
• Höchste Absatzsteigerungen im Jahresvergleich im April, Juni und November
• Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure weiterhin Österreichs Favorit (56 %), Sorten mit wenig und ohne Kohlensäure ex aequo mit je 22 % der Gesamtabfüllmenge

Wien, 3. Februar 2022 – Auch wenn behördliche Maßnahmen zur Eindämmung der COVID-19-Pandemie, allen voran temporäre Schließungen von Gastronomiestätten sowie Einschränkungen im Tourismus, von Events und Veranstaltungen, für ein äußerst herausforderndes Marktumfeld sorgten, bleibt natürliches Mineralwasser aus Österreich in aller Munde: Nach pandemiebedingten Rückgängen der Gesamtabfüllmenge im Jahr 2020 können die österreichischen Mineralwasserabfüller für 2021 eine positive Bilanz ziehen, denn die Absatzzahlen konnten wieder gesteigert werden. Lag die Gesamtabfüllmenge (Inland und Export) 2019 noch bei 785,6 Mio. Litern, sank sie nach Ausbruch der COVID-19-Pandemie 2020 auf 682,7 Mio. Liter und stieg 2021 nun wieder auf 700,4 Mio. Liter natürliches Mineralwasser aus Österreich an. Auch wenn das Vorkrisenniveau noch nicht erreicht werden konnte, belegen die Daten einen klaren Erholungseffekt.

Dennoch haben behördliche Maßnahmen zur Eindämmung der Pandemie in der Mineralwasserbilanz 2021 zu deutlichen Auswirkungen geführt: In den besonders von Restriktionen betroffenen Monaten zu Jahresbeginn kam es zu den größten Rückgängen der Mineralwasserabfüllmenge in Höhe von 25 % (Jänner) bzw. 23 % (Februar) und 31 % (März). Ab Beginn des zweiten Quartals konnte hingegen in allen Monaten – mit Ausnahme September 2021 – ein klarer Aufwärtskurs eingeschlagen werden. Die höchsten Absatzsteigerungen (Inland und Export) im Vergleich zum Vorjahr wurden in den Monaten April (+39 %), Juni (+45 %) und November (+24 %) erreicht.

„Das Marktumfeld war 2021 weiterhin enorm herausfordernd. Mit Blick auf die Abfüllmengen sehen wir jedoch bereits eine erfreuliche Bilanz: Die österreichischen Mineralwasserunternehmen konnten diese im Laufe des Vorjahres wieder steigern. Die Mineralwasserbilanz 2021 zeigt, dass die Österreicherinnen und Österreicher natürliches Mineralwasser als ursprünglich reines Qualitätsprodukt schätzen und besonders gerne zum regionalen Naturschatz aus heimischen Quellen greifen“, so Forum Natürliches Mineralwasser-Sprecher Herbert Schlossnikl. „Auswirkungen der COVID-19-Pandemie haben auch beim Mehrweganteil Spuren hinterlassen. Lag dieser vor Ausbruch der Gesundheitskrise mit Ende 2019 noch bei 21 %, ist er aktuell auf 17,8 % gesunken. Dies ist vor allem auch Restriktionen in der Gastronomie und bei Veranstaltungen, wo Mehrweggebinde traditionell stark im Einsatz sind, zurückzuführen. Klares Ziel der österreichischen Mineralwasserabfüller ist es, den Mehrweganteil wieder sukzessive zu erhöhen, wie es vor der COVID-19-Pandemie langfristig der Fall war.“

Größte Absatzsteigerungen mit Lockdownende
Nach sukzessiven Öffnungsschritten war ab Mitte Mai die Gastronomie in Österreich wieder größtenteils zugänglich, Veranstaltungen unter entsprechenden Auflagen vermehrt möglich und das To-Go-Geschäft konnte sich erholen. Das zeigt auch die Mineralwasser-Bilanz 2021 auf: Im April ist die zweithöchste Steigerung mit einem Inlandsabsatz-Plus von 40 % erzielt worden. Im Vergleich zum Vorjahr wurde nur im Juni noch mehr Mineralwasser im Inland vertrieben (+46 %). Mit einem Inlandsabsatz von 81,6 Mio. Litern war der Juni insgesamt der umsatzstärkste Monat des Jahres. Mit einem Plus von 24 % zeichnete sich außerdem bereits im November die hohe Nachfrage nach natürlichem Mineralwasser aus Österreich zum Ende des Lockdowns für Geimpfte und Genesene im Dezember ab.

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Stand: 03.02.2022